Pro Kaliforňany je víno víc než jen způsob, jak se zbavit stresu po dlouhém dni v práci; je kritickou součástí státní ekonomiky a přispívá více než 50 miliardami dolarů ročně prostřednictvím vytváření pracovních míst, cestovního ruchu a exportu. Podle nedávných odhadů vyrábí Kalifornie více než 80 % všech vín v USA a je 4. největším producentem vína na světě, přičemž místní ročníky jsou dodávány milovníkům vína do více než 140 zemí.
Uhnízděný v srdci Napa Valley – jedné z nejznámějších vinařských oblastí na světě severně od San Francisca – Vinice Palmaz elegantně spojuje staleté dědictví a péči o vinařskou tradici Napa s moderními, technologiemi prosycenými citlivostmi jejích sousedů na jihu. Rodinné vinařství, založené v 1990. letech 18. století Juliem a Amalií Palmazovými po desetiletích nečinnosti po prohibici, nabízí ikonický XNUMXpatrový podzemní tunelový systém vybudovaný v Mount George a kolem něj, který poskytuje přirozené prostředí „gravitačního toku“ s řízenou teplotou za výrobu některých z nejoblíbenějších kalifornských vín.
Nedávno jsme hovořili s Christianem Palmazem, spoluzakladatelem Palmaz Vineyards, abychom diskutovali o dopadu Covid-19 na místní cestovní ruch a vinařství, které v současné době nemůže přijímat hosty kvůli celostátní kalifornské objednávce „zůstaň doma“. Christian se k nám připojil ze své kanceláře ve vinařství, kde se spolu se základními zaměstnanci nadále starají o panství při přípravě na podzimní sklizeň.
Opis
Poznámka: Přepis byl z důvodu srozumitelnosti upraven
John Yarbrough:
Ahoj všichni, tady je opět John v Lifesize pro další rozhovor v našem seriálu o vedení. Dnes se setkávám s velmi speciálním hostem, Christianem Palmazem z Palmaz Vineyards. Christiane, jak se dnes máš?
Christian Palmaz:
Díky Johne. Díky, že mě máš. Jsme nadšeni, že jsme tady.
John Yarbrough:
No, vážíme si toho. Musím začít tím, že se vás zeptám na neuvěřitelnou scénu za vámi, která se týká té nejúžasnější místnosti, kterou jsem podle mého názoru v poslední době viděl. Co mi k tomu můžeš říct?
Christian Palmaz:
Toto je jedna z místností uvnitř vinařství. Máme dvě vyhrazené místnosti Lifesize, které slouží mnoha funkcím, od hostování zákazníků až po provádění interních ochutnávek.
John Yarbrough:
Páni, to je skvělé. Tuto část jsem přeskočil; kde se vinařství nachází?
Christian Palmaz:
Vinařství se nachází na východní straně údolí Napa. Přemýšlíte o Napa Valley jako o dvou pohořích lemujících údolí Napa s městem a Yountville a až do Calistogy. Jsme tak trochu paralelní s městem Napa na jedné z tolerantních hor jménem Mount George, náš pozemek stoupá a přes Mount George.
John Yarbrough:
Nedávno jsme mluvili s několika dalšími vůdci, kteří nám řekli, že jejich rozvrhy se za posledních několik týdnů z pochopitelných důvodů zásadně změnily. Řekni mi něco o tom, jak pro tebe právě teď vypadá den v životě.
Christian Palmaz:
No, opravdu právě teď to byla jen změna přechodu od vinařství zaměřeného samozřejmě na produkci a kulturní části obhospodařování našich vinic s dodatkem veškeré naší pohostinnosti. Náš neuvěřitelný marketingový tým se obvykle stará o naše hosty, kteří k nám přijíždějí z celého světa.
S nedávnými změnami jsme nyní přešli na „pouze nezbytný“ tým, který řídí provoz ve vinařství. Je zřejmé, že rodina je stále tady, protože žijeme na pozemku. Nemůžeme mít žádnou návštěvu veřejnosti, takže to byly docela úpravy pro celý vinařský průmysl.
John Yarbrough:
Ano, to je velká změna za krátkou dobu. Před tím vším – globální zdravotní krizí, nařízeními místních a státních vlád o přístřeší a pobytu doma – nám řekněte něco o tom, jak by asi před šesti měsíci vypadal normální den ve vinicích Palmaz. Podělte se také o něco málo z historie podnikání a vaší rodiny a toho, co vás inspirovalo
Vinice Palmaz. Jaký byl příběh za tím, co tu dnes před sebou vidíme?
Christian Palmaz:
Naše rodina je původem z Argentiny. Přestěhovali jsme se do Spojených států opravdu kvůli mému otci, přivedla nás sem jeho lékařská kariéra. Byl vynálezcem balónkového roztažitelného stentu. A když byl na rezidenci na UC Davis, moji rodiče se zamilovali do vinařského průmyslu. Bylo to koncem 1970. let, začátkem 1980. let. Poté, co byla jeho lékařská kariéra úspěšná, jsme se v podstatě rozhodli, moji rodiče se rozhodli, že svůj život zasvětí umění výroby vína.
Měli jsme to štěstí, že jsme získali tento majetek, který byl historickým majetkem v údolí Napa. A v prosinci 1996 jsme založili to, co je nyní Palmaz Vineyards, a v podstatě jsme začali znovu vysazovat vinice.
Nemovitost je asi 640 akrů. Jde nahoru a přes Mount George. Jak jsem již zmínil, máme 64 akrů osázených všemi pěti Bordeaux, třemi bílými a trochou Grenache a v podstatě jsme zahájili výstavbu vinařství, což je docela unikátní zařízení, zcela pod zemí, 100% gravitační toková struktura a začali jsme stavět naše značka.
Abychom odpověděli na vaši otázku, co bychom dělali, kdyby k tomuto problému nedošlo, vinařství by bylo plné náhodných zákazníků, kteří by se vydali na rozsáhlé, zábavné prohlídky zařízení a seděli se svými velvyslanci [majetek], aby provedli velmi vysokou - konec degustace.
John Yarbrough:
To jo. No pojďme do toho trochu. Za prvé, toto je krásné období roku v oblasti Bay Area, protože jsem byl několikrát v Napě. Vím, že je to úžasné místo k návštěvě. Je to živá část turistického průmyslu na západním pobřeží a vy jste vybudovali tuto neuvěřitelnou destinaci, kterou bohužel široká veřejnost právě teď nemůže navštívit.
Jak to nyní ovlivnilo váš tým a vás osobně? Co jste udělali od doby, kdy se ukázalo, že normální provoz bude na určitou dobu přerušen nebo pozastaven?
Christian Palmaz:
Protože jsme nezbytnými členy týmu pouze zde ve vinařství, kam skutečně patří tým vinařů a tým vinařů, jsou ti, kteří mají na starosti výrobu, ambasadoři a jejich pomocný personál, v podstatě všichni doma a pracují z domova.
Většina našeho podnikání pochází z přímých vztahů se spotřebiteli, kdy k nám zákazník cestuje na návštěvu. V podstatě jsme převedli naši komunikaci tak, abychom jim v podstatě přinesli značku. Jak si dokážete představit, lidé jsou doma a možná si vína užívají víc než kdy jindy. Tyto produkty jsou našim zákazníkům stále velmi blízké a drahé. Jen jsme se potřebovali stát trochu inovativnějšími v tom, jak toto spojení udržujeme.
John Yarbrough:
Tím se dostáváme k hvězdě představení. Musím se vás zeptat na poměrně nedávnou novou marketingovou iniciativu, kterou voláte Vinný proud. Jaký je příběh za tím, kdo za to získá zásluhy a kdy jste věděli, že to bude něco, co vám umožní zůstat v kontaktu s vaší zákaznickou základnou?
Christian Palmaz:
Jo, moje sestra si za to rozhodně zaslouží veškerou zásluhu. Nebyl jsem si úplně jistý, jak to bude fungovat. Chci říct, nikdy předtím jsme nic takového nedělali. Záměrem bylo v podstatě zůstat ve spojení v té či oné formě. A viděl jsem spoustu našich zákazníků, kteří nám posílali e-maily a spoustu obrázků, jak o víkendech otevírají úžasné lahve vína a vaří skvělé, úžasné věci – a pořád je tu pocit oslavy být s rodinou a tak.
Tak jsme si řekli, no, co kdybychom to trochu oplatili a postavili show, kde bychom se mohli setkávat každý týden ve stejnou dobu a povídat si o všech dobrých věcech na světě, a víno je určitě jednou z nich. Nikdy jsme nečekali, že to bude tak výbušné.
Nyní jsme v naší třetí epizodě a téměř maximalizujeme souběžná připojení, která můžeme hostovat ve streamu. Ale byl to naprostý úspěch a skutečně to změnilo dynamiku toho, jak můžeme komunikovat s našimi zákazníky a skutečně s nimi mít přímé spojení, protože, jak víte, je to trochu oboustranná zkušenost. Mají možnost si během streamu koncertně povídat, a pak s nimi zůstáváme v kontaktu a posílají fotky na Twitter. Je to prostě velká zábava.
John Yarbrough:
Na internetu je velká konkurence o pozornost. Spotřeba věcí, které možná odvádějí naši mysl od všeho, co se ve světě děje, je na nejvyšší úrovni. Mnozí z nás hledají tyto malé, krátké okamžiky k úniku. Soutěžíte také se službami pro streamování videa a mnoha dalšími místy, kde mohou lidé konzumovat obsah. Co si myslíte, že The Wine Stream přivádí vaše publikum zpět a udržuje je v zapojení? Je to něco o obsahu samotném? Myslíte si, že je to něco, co jim můžete nabídnout, co nelze tak snadno replikovat na běžnější spotřebitelské video služby?
Christian Palmaz:
Jo, vlastně nevím, co je to za vzorec, alespoň jsem to nedokázal verbalizovat. Myslím, že to má hodně společného se stejnými důvody, proč je šťastná hodina tak důležitou součástí našeho dne. Myslím, že mnoho našich zákazníků, kteří do vinařství v průběhu let přicházeli, si tyto opravdu zábavné, zajímavé lahůdky pamatuje a The Wine Stream nám dává příležitost ponořit se do témat, na která možná nemáme čas se zákazníkem. když jsou tu jen pár hodin. Je to v jakémsi rozšířeném formátu, nebo se z něj alespoň pokusíte udělat rozšířený formát na témata, o kterých věříme, že je zajímají.
John Yarbrough:
Trochu přeřadím. Máte tyto neuvěřitelně inovativní marketingové programy, které vám pomáhají pokračovat v tomto spojení nebo alespoň replikovat některé z důvodů, proč lidé do vinařství přicházejí. Co si jako vedoucí, jako někdo, kdo čelí těmto rozhodnutím, která ovlivňují váš tým a jak tráví čas a podnikání, odnášíte z posledních několika týdnů této zkušenosti? Je něco, čeho jste si všimli, že je užitečné pro vás a vaši interní komunikaci s týmem? Co si myslíte, že je replikovatelné pro jiné organizace, které se potýkají s podobnými problémy jako vy?
Christian Palmaz:
Myslím, že některé z těchto nástrojů, které máme, považujeme téměř za samozřejmost. Máme tu ve vinařství štěstí, že máme dvojitá 10gigabitová optická připojení a máme celou tuto šířku pásma. Schopnost streamovat HD video a mít vícebodovou komunikaci a hostit hosty a sdílet dynamický obsah a dělat to bez produkčního týmu, to jsou nástroje, které upřímně řečeno nebyly k dispozici před 10 lety. Myslím si, že v těchto náročných chvílích mají společnosti více příležitostí než kdy jindy dělat inovativní věci s nástroji, které mají na dosah ruky.
John Yarbrough:
Jo, to je podle mě skvělá lekce pro každého, kdo zažívá přerušení ve svém podnikání, opravdu přehodnotit nástroje, které máte k dispozici, a zjistit, zda existují nové kreativní způsoby, jak je použít. Dostaneme vás odsud, ale předtím, než to uděláme, pro lidi, kteří jsou milovníky vína, kteří by obvykle byli ve vašem vinařství a sdíleli svůj oblíbený ročník s přítelem a jejich rodinami právě teď, ale kvůli současnému klimatu to nemohou , jak mohou podpořit průmysl jako celek? Jaké jsou proaktivní věci, které mohou spotřebitelé udělat, aby podpořili svá místní vinařství nebo některé ze svých oblíbených značek po celé zemi?
Christian Palmaz:
Měli jsme velké štěstí, že kalifornská vláda, když určila základní a nepodstatné funkce, umožnila vinařstvím plnit objednávky. Jinými slovy, dělat logistiku a odesílat objednávky. To bylo nesmírně důležité pro to, aby měl vinařský průmysl šanci se udržet. Myslím, že to může blednout ve srovnání s jejich typickými prodejními strukturami poháněnými prodejem v degustačních místnostech, ale umožňuje nám to nadále plnit [objednávky] pro naše velmi důležité členy klubu, kteří se spoléhají na jejich roční dodávky. Ale také umožňuje lidem zadávat objednávky.
Myslím, že jedním z nejlepších způsobů, jak můžete podpořit svou oblíbenou značku vína v Napa Valley, je zadávat objednávky. A je to také pravděpodobně nejbezpečnější způsob, jak produkt spolehlivě přijmout a bezpečně spotřebovat, protože přichází přímo k vašim dveřím. Nemusíte chodit ven a potenciálně se vystavovat v komunitním prostředí. Ale není to jen tak, jsou to všechno odbytiště – konzumace vín, vychutnávání si jich, myslím, že to všechno pomáhá vinařskému průmyslu.
John Yarbrough:
To zní jako asi nejjednodušší rada, kterou je třeba dodržovat – hned teď vypijte trochu více vína. Christiane, moc ti děkuji za dnešní čas. Jménem všech v Lifesize doufáme, že vy a váš tým zůstanete v bezpečí a zdraví, a těšíme se, že si s vámi brzy opět popovídáme.
