Pour les Californiens, le vin est plus qu'un moyen de se détendre après une longue journée de travail ; c'est un élément essentiel de l'économie de l'État, contribuant à plus de 50 milliards de dollars par an grâce à la création d'emplois, au tourisme et aux exportations. Selon des estimations récentes, la Californie produit plus de 80 % de tous les vins américains et est le 4e plus grand producteur de vin au monde, les crus locaux étant expédiés aux amateurs de vin dans plus de 140 pays.
Niché au cœur de la Napa Valley, l'une des régions viticoles les plus renommées au monde, juste au nord de San Francisco, Vignobles de Palmaz mélange avec élégance l'héritage séculaire et le soin de la tradition viticole de Napa avec les sensibilités modernes et imprégnées de technologie de ses voisins du sud. Fondée dans les années 1990 par Julio et Amalia Palmaz après des décennies de dormance après la prohibition, la cave familiale dispose d'un système de tunnel souterrain emblématique de 18 étages construit dans et autour de Mount George, qui fournit un environnement naturel à « écoulement par gravité » à température contrôlée pour produire certains des vins les plus appréciés de Californie.
Nous avons récemment discuté avec Christian Palmaz, co-fondateur de Palmaz Vineyards, pour discuter de l'impact que Covid-19 a eu sur le tourisme local et la cave, qui n'est actuellement pas en mesure de recevoir des invités en raison de l'ordre de «rester à la maison» de l'État de Californie. Christian nous a rejoint depuis son bureau à la cave, où lui et le personnel essentiel continuent de s'occuper du domaine en préparation de la saison des récoltes d'automne.
Transcription
Remarque : la transcription a été modifiée pour plus de clarté
John Yabrough :
Salut tout le monde, c'est encore John de Lifesize pour une autre interview de notre série sur le leadership. Aujourd'hui, j'ai rendez-vous avec un invité très spécial, Christian Palmaz des Vignobles Palmaz. Christian, comment vas-tu aujourd'hui ?
Christian Palmaz :
Merci Jean. Merci de m'avoir. Nous sommes ravis d'être ici.
John Yabrough :
Eh bien, nous l'apprécions. Je dois commencer par vous poser des questions sur la scène incroyable derrière vous qui est la pièce la plus étonnante que je pense avoir vue de mémoire récente. Que pouvez-vous m'en dire ?
Christian Palmaz :
C'est l'une des pièces à l'intérieur de la cave. Nous avons deux salles Lifesize dédiées qui remplissent de nombreuses fonctions, de l'accueil des clients à la réalisation de dégustations internes.
John Yabrough :
Wow c'est génial. J'ai sauté cette partie; où se situe la cave ?
Christian Palmaz :
La cave est située à l'est de la vallée de Napa. Vous pensez à la vallée de Napa comme étant évidemment deux chaînes de montagnes flanquant la vallée de Napa avec une ville et Yountville et jusqu'à Calistoga. Nous sommes en quelque sorte parallèles à Napa, la ville située sur l'une des montagnes tolérantes appelées Mount George, notre propriété monte et traverse le mont George.
John Yabrough :
Nous avons récemment parlé à quelques autres dirigeants qui nous ont dit que leurs horaires avaient fondamentalement changé au cours des dernières semaines, pour des raisons évidentes. Parlez-moi un peu de ce à quoi ressemble une journée dans la vie pour vous en ce moment.
Christian Palmaz :
Eh bien, vraiment en ce moment, c'est juste un changement en passant d'une cave axée, évidemment, sur la production et les aspects culturels de la gestion de nos vignobles avec l'ajout de toute notre hospitalité. Notre incroyable équipe marketing s'occupe généralement de nos clients qui viennent du monde entier pour nous rendre visite.
Avec les récents changements, nous sommes maintenant passés à une équipe "essentielle uniquement" qui gère les opérations de la cave. Évidemment, la famille est toujours là car nous vivons sur la propriété. Nous ne pouvons pas recevoir de visites du public, cela a donc été tout un ajustement pour toute l'industrie du vin.
John Yabrough :
Oui, c'est un grand changement en peu de temps. Avant tout cela – la crise sanitaire mondiale, les abris sur place et les ordres de rester à la maison des gouvernements locaux et étatiques – dites-nous un peu à quoi aurait ressemblé une journée normale à Palmaz Vineyards, il y a peut-être six mois. Aussi, partagez un peu d'histoire sur l'entreprise et votre famille et ce qui a inspiré
Vignobles Palmaz. Quelle était l'histoire derrière ce que nous voyons ici devant nous aujourd'hui ?
Christian Palmaz :
Eh bien, notre famille est originaire d'Argentine. Nous avons vraiment déménagé aux États-Unis pour mon père, sa carrière médicale nous a amenés ici. Il était l'inventeur du stent expansible par ballonnet. Et pendant qu'il faisait sa résidence à UC Davis, mes parents sont tombés amoureux de l'industrie du vin. C'était à la fin des années 1970, début des années 1980. Après le succès de sa carrière médicale, nous avons essentiellement pris la décision, mes parents ont pris la décision, qu'ils consacreraient leur vie à l'art de faire du vin.
Nous avons eu la chance d'acquérir cette propriété, qui était une propriété historique dans la vallée de Napa. Et nous avons fondé ce qui est maintenant Palmaz Vineyards en décembre 1996 et avons essentiellement commencé à replanter les vignes.
La propriété est d'environ 640 acres. Il monte et traverse le mont George. Comme je l'ai mentionné, nous avons 64 acres plantés avec les cinq Bordeaux, les trois blancs et un peu de Grenache et avons essentiellement commencé la construction de la cave, qui est une installation assez unique, entièrement souterraine, une structure à écoulement par gravité à 100 % et a commencé à construire notre marque.
Pour répondre à votre question sur ce que nous aurions fait si ce problème ne s'était pas produit, la cave serait pleine de clients sur rendez-vous effectuant des visites approfondies et amusantes de l'établissement et s'asseyant avec leurs ambassadeurs [du domaine] pour mener une très haute -fin de dégustation.
John Yabrough :
Ouais. Eh bien, parlons un peu de cela. D'une part, c'est une belle période de l'année dans la région de la baie, après avoir été à Napa plusieurs fois. Je sais que c'est un endroit magnifique à visiter. C'est une partie dynamique de l'industrie du tourisme sur la côte ouest, et vous avez construit cette destination incroyable que, malheureusement, le grand public ne peut pas visiter en ce moment.
Quel impact cela a-t-il eu sur votre équipe et sur vous personnellement en ce moment ? Qu'avez-vous fait depuis qu'il est devenu évident que les opérations normales allaient être interrompues ou suspendues pendant un certain temps ?
Christian Palmaz :
Comme nous ne sommes des membres essentiels de l'équipe qu'ici à la cave, qui comprend vraiment l'équipe de vinification et l'équipe viticole, les responsables de la production, les ambassadeurs et leur personnel de soutien sont pratiquement tous à la maison, travaillant à domicile.
La majorité de notre activité provient de relations directes avec le consommateur, où le client se rend chez nous pour nous rendre visite. Nous avons essentiellement fait la transition de nos communications pour leur apporter essentiellement la marque. Comme vous pouvez l'imaginer, les gens sont chez eux, appréciant peut-être les vins plus que jamais. Ces produits sont toujours très proches et chers à nos clients. Nous avions juste besoin de devenir un peu plus innovants dans la façon dont nous maintenons cette connexion.
John Yabrough :
Cela nous amène à la star du spectacle. Je dois vous interroger sur une nouvelle initiative de marketing assez récente que vous appelez Le ruisseau du vin. Quelle est l'histoire derrière cela, qui en est crédité et quand avez-vous su que cela allait être quelque chose qui allait vous permettre de rester en contact avec votre clientèle ?
Christian Palmaz :
Ouais, eh bien ma sœur mérite tout le mérite pour ça. Je ne savais pas trop comment cela allait fonctionner. Je veux dire, nous n'avons jamais rien fait de tel auparavant. L'idée était essentiellement de rester connecté sous une forme ou une autre. Et j'ai vu beaucoup de nos clients nous envoyer des e-mails et de nombreuses photos d'ouverture de superbes bouteilles de vin le week-end et de cuisiner de grandes et merveilleuses choses - et il y a toujours un sentiment de fête à être avec la famille et tout ça.
Nous avons donc pensé, eh bien, et si nous rendions cela un peu la pareille et construisions un spectacle où nous pourrions nous rencontrer à la même heure chaque semaine et parler de toutes les bonnes choses du monde, et le vin en fait certainement partie. Nous n'avions jamais prévu que ce serait aussi explosif.
Maintenant, nous voici dans notre troisième épisode, et nous maximisons presque les connexions simultanées que nous pouvons héberger sur le flux. Mais, cela a été un succès total, et cela a vraiment changé la dynamique de la façon dont nous pouvons communiquer avec nos clients et avoir vraiment un lien direct avec eux parce que, comme vous le savez, c'est un peu une expérience à double sens. Ils ont la possibilité de discuter de concert pendant le flux, puis nous restons en quelque sorte en contact avec eux et ils envoient des photos sur Twitter. C'est juste très amusant.
John Yabrough :
Il y a beaucoup de concurrence pour attirer l'attention sur Internet. La consommation de choses pour peut-être détourner notre esprit de tout ce qui se passe dans le monde est à un niveau record. Nous sommes nombreux à rechercher ces petits instants d'évasion. Vous êtes également en concurrence avec les services de streaming vidéo et un certain nombre d'autres endroits où les gens peuvent consommer du contenu. Selon vous, qu'y a-t-il dans The Wine Stream qui ramène votre public et le maintient engagé ? S'agit-il du contenu lui-même ? Pensez-vous que c'est quelque chose dans ce que vous êtes en mesure de leur offrir qui n'est pas aussi facilement reproduit sur un service vidéo grand public plus grand public ?
Christian Palmaz :
Ouais, je ne sais pas vraiment ce qu'est cette formule, du moins je ne pourrais pas la verbaliser. Je pense que cela a beaucoup à voir avec les mêmes raisons pour lesquelles l'happy hour est une partie si importante de notre journée. Je pense que beaucoup de nos clients qui sont venus à la cave au fil des ans se souviennent de ces informations vraiment amusantes et intéressantes et The Wine Stream nous donne l'occasion de plonger dans des sujets que nous n'avons peut-être pas le temps de traiter avec le client. quand ils ne sont là que pour quelques heures. C'est dans une sorte de format élargi, ou du moins vous essayez d'en faire un format élargi, sur des sujets qui, selon nous, les intéressent.
John Yabrough :
Je vais changer un peu de vitesse. Vous avez ces programmes de marketing incroyablement innovants qui vous aident à maintenir cette connexion, ou du moins à reproduire certaines des raisons pour lesquelles les gens viennent à la cave. En tant que leader, en tant que personne confrontée à ces choix qui ont un impact sur votre équipe et sur la façon dont elle utilise son temps et l'entreprise, que retenez-vous personnellement des dernières semaines de cette expérience ? Y a-t-il quelque chose que vous avez remarqué qui a été utile pour vous et votre communication avec votre équipe en interne ? Selon vous, qu'est-ce qui peut être reproduit pour d'autres organisations qui rencontrent des défis similaires aux vôtres ?
Christian Palmaz :
Je pense que certains de ces outils que nous avons, nous les tenons presque pour acquis. Nous avons la chance ici, à la cave, d'avoir deux connexions fibre optique de 10 gigabits, et nous avons toute cette bande passante. La possibilité de diffuser de la vidéo HD et d'avoir des communications multipoints et d'héberger des invités et de partager du contenu dynamique et de le faire sans équipe de production, ce sont des outils qui n'étaient franchement pas disponibles il y a 10 ans. Je pense qu'à travers ces moments difficiles, il y a plus d'opportunités que jamais pour les entreprises de faire des choses innovantes avec les outils qu'elles ont à portée de main.
John Yabrough :
Oui, c'est une excellente leçon, je pense que pour quiconque connaît des perturbations dans son entreprise, il faut vraiment réévaluer les outils à votre disposition et voir s'il existe de nouvelles façons créatives de les appliquer. Nous allons vous sortir d'ici, mais avant cela, pour les amateurs de vin qui seraient généralement dans votre cave et partageraient leur millésime préféré avec un ami et leurs familles en ce moment mais qui ne peuvent pas le faire en raison du climat actuel , comment peuvent-ils soutenir l'industrie dans son ensemble ? Quelles sont les mesures proactives que les consommateurs peuvent prendre pour soutenir leurs établissements vinicoles locaux ou certaines de leurs marques préférées à travers le pays ?
Christian Palmaz :
Nous avons eu beaucoup de chance que le gouvernement californien, lorsqu'il a déterminé les fonctions essentielles et non essentielles, ait permis aux établissements vinicoles de pouvoir exécuter les commandes. En d'autres termes, faites de la logistique et expédiez les commandes. C'était extrêmement important pour donner à l'industrie du vin une chance de pouvoir se maintenir. Je veux dire, cela peut pâlir par rapport à leurs structures de vente typiques générées par les ventes en salle de dégustation, mais cela nous permet de continuer à exécuter [les commandes] pour les membres très importants de notre club, qui dépendent de leurs expéditions annuelles. Mais aussi, cela permet aux gens de passer des commandes.
Je pense que l'une des meilleures façons de soutenir votre marque de vin préférée dans la Napa Valley est de passer des commandes. Et c'est aussi probablement le moyen le plus sûr de recevoir le produit de manière fiable et de le consommer en toute sécurité, car il arrive directement à votre porte. Vous n'avez pas à sortir et à vous exposer potentiellement dans l'environnement communautaire. Mais ce n'est pas que ça, c'est tous les débouchés — consommer les vins, les apprécier, je pense que tout cela aide l'industrie du vin.
John Yabrough :
Eh bien, cela ressemble au conseil le plus simple à suivre - consommez un peu plus de vin en ce moment. Christian, merci beaucoup pour le temps que vous m'avez consacré aujourd'hui. Au nom de tout le monde chez Lifesize, nous espérons que vous et votre équipe restez en sécurité et en bonne santé, et nous avons hâte de vous reparler bientôt.
